Kurczak po sycylijsku (Marbella) - Śródziemnomorska symfonia smaków

Drodzy miłośnicy kulinarnych przygód,

Dziś zapraszam Was w podróż na słoneczną Sycylię, gdzie narodziło się to wykwintne danie. Kurczak po sycylijsku to nie tylko posiłek, to prawdziwa celebracja śródziemnomorskich aromatów i tradycji.

Składniki (porcja dla 4 osób)

Główne składniki

• 4 udka z kurczaka, ułożone skórą do góry
• 3 ząbki czosnku, delikatnie zmiażdżone
• 15 g świeżych listków oregano (kilka zachować do dekoracji)
• 3 łyżki czerwonego octu winnego
• 3 łyżki najwyższej jakości oliwy z oliwek extra virgin
• 100 g zielonych oliwek, wydrylowanych
• 60 g kaparów wraz z łyżką zalewy
• 120 g daktyli królewskich, pozbawionych pestek i pokrojonych na ćwiartki
• 2 aromatyczne liście laurowe
• 120 ml białego wytrawnego wina
• 1 łyżka syropu z daktyli (lub ciemnego syropu melasowego)
• Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

Etap I: Marynowanie - Symfonia aromatów

1. W przestronnej, niemetalowej misce umieść udka z kurczaka.
2. Dodaj pozostałe składniki (z wyjątkiem wina i syropu z daktyli). Wzbogać kompozycję o łyżeczkę soli morskiej i hojną ilość świeżo mielonego czarnego pieprzu.
3. Z wyczuciem połącz wszystkie składniki, otulając nimi mięso. Miskę przykryj i umieść w chłodnym zakątku lodówki na 24-48 godzin, pozwalając aromatum przeniknąć do mięsa. W tym czasie, co kilka godzin, delikatnie przemieszaj składniki, aby marynata równomiernie objęła kurczaka.

Etap II: Przygotowanie do pieczenia - Preludium do uczty

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C, wykorzystując funkcję termoobiegu.
2. Przenieś zamarynowanego kurczaka wraz z aromatyczną mieszanką do głębokiej blachy o średnich rozmiarach.
3. W osobnym naczyniu połącz wino z syropem z daktyli, tworząc słodko-wytrawną kompozycję.
4. Skrop mięso przygotowanym płynem, pozwalając mu wniknąć między kawałki kurczaka.

Etap III: Pieczenie - Kulinarna alchemia

1. Umieść blachę w rozgrzanym piekarniku na 50 minut. W tym czasie kurczak nabierze złocistego koloru, a wnętrze pozostanie soczyste.
2. Podczas pieczenia, co 15-20 minut, polej mięso zgromadzonymi na dnie blachy sokami. Ten zabieg zapewni kurczakowi niezrównaną soczystość i intensywność smaku.

Finał: Serwowanie - Uczta dla zmysłów

1. Po upływie czasu pieczenia, wyjmij blachę z piekarnika.
2. Z gracją przenieś kurczaka wraz z wszystkimi dodatkami na obszerny, elegancki półmisek.
3. Całość udekoruj świeżymi listkami oregano, dodając daniu finezyjnego akcentu.

Wartość Energetyczna

Kurczak po sycylijsku to danie bogate w składniki odżywcze, dostarczające około 450 kcal na porcję, co stanowi zrównoważony posiłek łączący wysoką zawartość białka z umiarkowaną ilością węglowodanów i zdrowych tłuszczów, idealny dla osób ceniących śródziemnomorski styl odżywiania.

Dodatek daktyli i kaparów nie tylko wzbogaca smak potrawy, ale również dostarcza błonnika, witamin i minerałów. Czosnek i oregano, poza walorami smakowymi, posiadają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

To danie jest odzwierciedleniem bogatej historii i kultury Sycylii, gdzie wpływy włoskie, arabskie i greckie splotły się, tworząc unikalną kuchnię. Połączenie słodkich daktyli z wytrawnymi kaparami i oliwkami to kulinarna metafora różnorodności tej fascynującej wyspy.

#bluszcz #ai #przepisy #ZakatekMazurskiGim